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美味的姜鸭面0

2018-10-12 22:46:26

主料

走地鸭 :一只 面条 :200

辅料大料 :少许 姜 :少许朝天椒 :少许辣椒面 :少许蒜 :少许葱段 :少许豆瓣酱 :少许花椒面 :少许

具体步骤 步1.散养鸭子,鸭子一定要活杀的,要不然不新鲜,鸭子切小块,姜切粗丝,还有小米辣 第二步2.配料,大蒜,花椒面,辣椒面,熬油的葱段,花椒,大料 第三步3.用花椒大料等煎油,小火煎好以后把里面料捞起来,放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬,不停搅拌。 第四步4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒,糖,大蒜熬两三分钟,放小米辣和姜丝,再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅 第五步5.把面煮2分钟。 第六步6.把面控干水份拌点红油,没有红油用姜鸭面的油拌也可以,撒点葱铺上料拌匀就可以了 第七步7.请用餐

烹饪技巧尽量把鸭水分熬干,做到骨香肉紧,豆瓣酱放,防止熬糊粘锅。

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