粘豆包蒸多长时间能熟

2019-09-13 04:44:14 来源: 大港信息港

  粘豆包是东北的一种特色美食,口感甜糯,饱腹感强,很多人喜爱吃粘豆包,那粘豆包蒸多长时间能熟呢?下面就来具体看看吧。

  粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆,由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北,传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散,再吃时在锅里热透了就可以了。

  2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干; 、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用; 4、酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适; 5、将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时; 6、揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢; 7、将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可; 8、锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。

  1.、一般来说,只要是好的粘豆包都得粘锅,没有好办法,为了减少粘豆包粘锅,屉布是一定要放的,可以先浸湿了,再烹就好点,关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸,旺火足气分钟。 2、这种方法,比较省事,我们可以在蒸豆包的时候,在豆包下面放一个白菜叶,这样,豆包即使很粘,也都粘在菜叶上了,我们连同白菜叶一块吃就可以了。

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