五花肉的做法大全之干豆角红烧肉的做法

2019-06-09 02:30:08 来源: 大港信息港

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昨天回来安阳办有关手续,今天与LG一起逛菜市场的时候,看到有卖干豇豆角的。非常喜欢吃这些干菜,可能与小时候生活习惯有关吧。小时候在农村老家条件有限,母亲总会在新鲜蔬菜大量下来的季节晾晒些干菜,比如:干萝卜条,干茄子块,干豆角等等,以备冬季没菜时吃。

所以一看见干豆角我就觉得非常的亲切,我现在仍然非常喜欢吃这些干菜。食无定味,适口者珍。其实喜欢吃的还是自己记忆深处的味道,令我难忘的美味也是小时候的家常便饭。现在偶尔有机会吃上一次小时候的美味,感觉仍然是绝顶的味道,因为它占据的不仅是胃,还有心。

干豇豆角加入红烧肉里面,非但没有抢走红烧肉的美味,反而增色不少。干豇豆吸进了红烧肉的绝顶香味,软糯、回味、弹牙,感觉比肉还好吃呢。春天这道菜很补哦,大家都可以试试看。

五花肉的做法大全之干豆角红烧肉的做法

原料:五花肉、干豇豆、大料(八角)、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。

做法:

1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断;

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;

3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;

4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时;

6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。

温馨小提示:

炖肉的水要加够,因为还要加入豆角一起炖,需要水量较多,以防干锅。

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