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好吃的葱焅禾花鱼

2018-10-11 20:22:59

主料

禾花鱼 :500黄酒 :50香葱 :500ml米醋 :50

辅料油 :适量 姜 :适量盐 :适量糖 :适量老抽 :适量 味精 :适量

具体步骤步禾花鱼去肠去腮但不用去鳞。在鱼身上划上几刀。第二步在鱼身上放上酱油,姜片,还有料酒腌制一小时。第三步锅烧热放油,轻轻把鱼放油里。第四步把鱼炸至两面金黄,要把鱼肉炸得鱼挺身扎实即可。第五步锅多放些油,把姜片煎出香味。第六步.再把葱倒入煸炒到出香味葱变软。第七步在葱上放上煎好的禾花鱼。再加入老抽,糖和黄酒,第八步米醋倒入,再加入适量加盐和味精,加入盖过鱼的清水。第九步然后将一部分的葱翻上来盖在鱼身上。第十步盖上盖子,转中小火慢慢的将汤汁全部收干。第十一步要等汤汁完全没有了,底部的葱要有点干焦未焦的样子。第十二步放凉装盘。

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