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金针白菜汤

2018-10-11 21:54:44

主料

金针菇 :1小把高山娃娃菜 :5片火腿肉 :3片

辅料姜末 :少许蒜末 :少许 大葱 :1小截

具体步骤第一步1. 原料就是如图啦,今天LZ还是用的鸡油,熬了这么一大碗,够吃好久啦。大葱切成葱圈或者切碎,白菜分为菜帮和菜叶两段,顺着纹路切成条。第二步2. 锅内下鸡油,放入葱圈和姜蒜末煸炒出香味。第三步3. 倒入热水烧沸。第四步4. 放入白菜帮先煮开,菜帮比菜叶稍微难熟一些。第五步5. 然后倒入菜叶和金针菇,加适量盐就可以了,因为有菌类味道是很鲜的,而且又是用的鸡油本身就有香味,就不用再加味精或者鸡精了。第六步6. 开锅后煮2-3分钟金针菇就熟了,装入汤碗里,切上几片火腿肉,靠着汤的温度和清淡来拔咸,火腿肉也不会太咸了,美味简单的金针白菜汤就出锅啦。

烹饪技巧煸炒葱圈时注意油温,油温太高葱圈容易发黑。菜帮要先入锅煮熟。出锅入碗再加火腿肉。

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